Новини кафедри

В рамках Фестивалю науки 13 травня 2024 року на кафедрі "Підприємництво та туризм" пройшов семінар за темою "Інноваційні технології в кухнях народів світу". Під час семінару  учасники ознайомилися з інноваційними технологіями та обладнанням, які активно впроваджують в кухнях народів світу.  З доповідей дізналися за незвичний спосіб приготування страв "тепан-які",  "FoodPairing" - як важливий елемент для вдалого поєднання страв і напоїв, за техніку приготування страв "Sous vide", технологію "конфі" (фр. confit), молекулярну кухню та ще багато нового, що активно впроваджується в підприємствах харчування на круїзних лайнерах. Цікаві доповіді підготували здобувачі вищої освіти групи ТГРБ бак 11.